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€ 2,50 
Kg.
descrizione e curiosità

Originaria dell'India ed importata in Medio Oriente ed in Europa nel VII secolo. Il frutto è carnoso, dalla polpa bianca e dalla buccia soda e compatta che va dal bianco al viola. Rispetto alle sorelle Nera o Tonta Viola è più adatta per esser fritta poiché assorbe pochissimo olio. Conosciuta in tutto il mondo per la "parmigiana" ma i suoi usi in cucina sono infiniti: fritta, in padella, al forno, per crocchette o per sughi.

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